Chef: GUSTAVO VILLALOBOS
Preparación 25
MIN
Rinde 2
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes:
2 papas
1 litro de agua
Aceite para freír al gusto
1 cebolla cortada en dados
1 chile dulce cortado en dados
4 huevos
1 taza de pierna de cerdo cortada en dados
1 taza de queso rallado cheddar con mozzarella
Preparación:
Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Retire del agua, escurra y deje enfriar. Corte en dados y fríalas en un sartén con aceite. Una vez doradas retire del aceite y escurra.
En otro sartén a fuego medio caliente un chorrito de aceite, saltee la cebolla, el chile dulce y la pierna de cerdo. Retire del sartén cuando la cebolla esté dorada.
En el mismo sartén agregue un poco más de aceite y haga 4 huevos fritos.
En un sartén o molde para el horno coloque las papas, la cebolla, el chile dulce, la pierna de cerdo y sobre esto los huevos fritos. Espolvoree con los quesos y lleve a un horno bien caliente hasta que se derritan. Después, retire del horno y sirva.