14 febrero, 2014

Chef: Juan Gabriel Campos

Preparación: 10 MIN

Rinde: 1 PORCIONES

Ingredientes

1 calamar entero

2 dientes de ajo

Imagen sin titulo - GN
Imagen sin titulo - GN

1 papa mediana

Perejil

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación

Limpie bien el calamar si aún tiene entrañas, de lo contrario utilícelo de una vez, sazonándolo junto con los tentáculos con sal y pimienta.

En un sartén precalentado fría el calamar y sus tentáculos en un poco de aceite de oliva. En ese mismo sartén, agregue la papa previamente cocinada en agua hirviendo, cortada en lonjas.

En un sartén aparte se hace el sofrito. Coloque el aceite de oliva y agregue el perejil y el ajo picado finamente.

Deje a fuego bajo. Cuando el calamar y los tentáculos estén dorados por ambos lados, sirva acompañado de las papas y bañe con el sofrito de aceite de oliva, ajo y perejil.

¡Tenga cuidado! Si el sartén está muy caliente, los calamares se pueden quemar.