Calamar a la plancha

Chef: Juan Gabriel Campos

Preparación: 10 minutos

Rinde: 1 porción

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 calamar entero

• 2 dientes de ajo

• 1 papa mediana

• Perejil

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

Limpie bien el calamar si aún tiene entrañas, de lo contrario utilícelo de una vez, sazonándolo junto con los tentáculos con sal y pimienta.

En un sartén precalentado, fría el calamar y sus tentáculos en un poco de aceite de oliva. En ese mismo sartén, agregue la papa previamente cocinada en agua hirviendo, cortada en lonjas.

En un sartén aparte se hace el sofrito. Coloque el aceite de oliva y agregue el perejil y el ajo picado finamente. Deje a fuego bajo.

Cuando el calamar y los tentáculos estén dorados por ambos lados, sirva acompañado de las papas y bañe con el sofrito de aceite de oliva, ajo y perejil.

Goce de un fruto de mar en tan solo 10 minutos.