17 abril, 2014

Chef: Jason Araya

Preparación: 1 HORA

Rinde: 1 PORCIONES

Ingredientes:

100 g de pulpo

1 rama de apio

Bruschetta de pulpo
Bruschetta de pulpo

1 cebolla pequeña

1 limón mandarina

3 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para sofreír

Aceite de oliva extra virgen

1 tomate seco

1 tomate fresco

5 aceitunas negras

Una ramita de perejil

Pan de su gusto

Preparación:

Cocinar el pulpo en suficiente agua, con apio, cebolla, el limón partido en dos, las hojas de laurel, sal y pimienta, por al menos 40 minutos.

En un sartén bien caliente, agregue el aceite de oliva y sofría con la cebolla finamente picada, el tomate fresco en cuadritos, el tomate seco y las aceitunas negras. Saltee con el pulpo, decore con perejil y coloque la mezcla sobre su pan favorito. Agregue aceite de oliva extra virgen al gusto.

Una receta que no puede faltar en esta Semana Santa