7 febrero, 2014

Chefs: Rubén Herrera y Bryan Cisneros

Preparación: 15 MIN

Rinde: 4 PORCIONES

Dificultad: Baja

Semifreddo de aguacate
Semifreddo de aguacate

Ingredientes

2 aguacates

½ de taza de sirope de maíz

2 tazas de crema vegetal azucarada

2 tazas de galleta de chocolate en boronas

¼ de taza de mantequilla

¼ de taza de fresas en cuartos

¼ de taza de moras

Hojas de hierbabuena para decorar

Preparación

Coloque en un procesador de alimentos los aguacates junto con el sirope de maíz, procese hasta tener una mezcla uniforme. En un tazón, bata la crema agregando poco a poco la mezcla de aguacate hasta obtener un chantillí de picos firmes. Reserve.

En un procesador de alimentos agregue la galleta junto con la mantequilla y procese hasta que se mezcle bien.

Luego, en un molde coloque la galleta y distribúyala bien. Ponga encima de la galleta el chantillí de aguacate e inmediatamente lleve a congelación durante 4 horas como tiempo mínimo.

Para servir este delicioso platillo puede cortar el helado con espátula o con cortadores redondos de galleta, y decorar con las fresas, moras y hierbabuena. Buen provecho y a disfrutar. Los aguacates son una gran fuente de vitaminas y un ingrediente muy versátil