Chef: Elizabeth Vivas J.
Preparación: 1 HORA
Rinde: 6 PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
1 kg de carne de res (pecho)
3 ajos
½ cebolla
2 naranjas agrias
1 cda. achiote
1/2 paquete de masa Rica
2 tomates
10 ramitas de hierbabuena picada
Sal al gusto
Preparación
Ponga a cocinar la carne durante una hora con bastantes olores.
Por aparte sofría en aceite o manteca de cerdo la cebolla, el chile dulce, el tomate, el ajo y agregue la carne, junto con el jugo de las naranjas agrias.
Poco a poco incorpore la masa y agregue el caldo en el que cocinó la carne, hasta formar una pasta espesa y jugosa, tipo guiso.
Como último paso, agregue las hojas de hierbabuena, picaditas bien finas.
Puede servir acompañado con arroz, guineo o plátano verde.
El picadillo es un platillo singularmente muy versátil porque se presta para cualquier ocasión.