24 enero, 2014

Chef: Gustavo Umaña

Preparación

90

MIN

Rinde

8

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes:

3 1 kilo de maíz cascado

3 1 kilo de pechuga de pollo

3 500 g de zanahoria

3 1 chile dulce

Imagen sin titulo - GN
Imagen sin titulo - GN

3 250 g de cebolla blanca

3 ½ rollo de culantro coyote

3 3 dientes de ajo

3 1 rama de apio

3 2 onza de salsa Lizano

3 2 onza de salsa de tomate

3 1 onza de mostaza

3 2 cucharadas de achiote

Preparación:

Se pone a remojar el maíz el día anterior. Se cocina el pollo en suficiente agua, con los olores, y una vez cocido se retira el pollo y en ese consomé se agrega el maíz y se deja cocinando durante una hora hasta que reviente.

Cuando el maíz esté cocinado se le agrega el pollo desmechado y la zanahoria rayada, se le adiciona la salsa Lizano, la salsa de tomate, la mostaza y el achiote, revolviendo bien.

Un platillo típico de Puerto Rico, ideal para sorprender en nuestra cocina.