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Sazón a lo tico Sabor, tradición y naturaleza

 Rancho El Cedral, restaurante familiar dedicado a la comida típica y a la promoción natural, le espera en Tarbaca. Por Alexánder Sánchez C.

Un típico y acogedor rancho, construido totalmente con madera de ciprés y luciendo un llamativo “piso’ e tierra” y adoquines, espera a los comensales más aventureros en las bellas montañas de Tarbaca.

Hablamos del Rancho El Cedral, un restaurante familiar en el que la típica cocina de leña es la protagonista de la casa, dándole a la comida autóctona costarricense una sazón especial y muy tradicional.

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En el rancho se podrá degustar platillos como sopa de mondongo, olla de carne, tortilla de queso, aguadulce y miel de ayote, entre otros.

La pequeña cabaña está en un lugar donde no hay la luz eléctrica, por lo cual la cocina de leña es, más que una excentricidad, una necesidad agradable para el comensal que visita el sitio.

Un atractivo del peculiar restaurante es la gran cantidad de bosque que rodea al lugar, por lo que comer en el lugar se convierte en la excusa perfecta para caminar en medio de una linda vegetación, respirar aire puro y observar pájaros y animales silvestres en su hábitat natural.

“La idea del restaurante es rescatar las tradiciones y cultura de nuestros abuelos, pero principalmente que la gente conozca y se deleite con el bello lugar”, dijo Carlos Palma, propietario del Rancho El Cedral.

“Es un lugar muy familiar, muy tranquilo; en el que los visitantes tendrán una experiencia muy agradable. De hecho, queremos hacer de este lugar una reserva privada, por la riqueza natural que tiene”, agregó.

Según Palma, un desayuno le podría costar entre los ¢1.000 y ¢1.500, mientras que un almuerzo regular ronda entre los ¢2.500 y ¢3.000.

El Rancho El Cedral está abierto de martes a domingo de 8 a. m. a 6 p. m, y está a tan solo 16 km de San José.

Para llegar a Rancho El Cedral es necesario recorrer un kilómetro al sur del Mirador Ram Luna, en Aserrí; y posteriormente, se requiere desviarse cinco kilómetros a mano derecha. Según Palma, existe rotulación para los visitantes.

Para más información puede llamar al teléfono 230-2158.