Cocina con sabor a días santos

Los programas de cocina de nuestra televisión están a tono con estos días santos, y sus menús han reflejado esas recetas tradicionalmente sabrosas desde la semana pasada.

Para comenzar, Viviana de Echandi, del espacio Viviana en tu cocina (canal 7, 9:30 a. m.), preparará hoy un pastel de atún y brócoli, y mañana un queque de limón. Ayer, el platillo fue un boronoso de chiverre (postre).

La chef contó que la semana pasada preparó varios platillos propios de estos días festivos: encurtidos, sopa de pescado y panes.

En el espacio Sabores (canal 7, 10 a. m.) los chef Lorena Velásquez y Rafael Calderón han presentado varias opciones muy a tono con la fecha: mieles, conservas, pan y platillos con pescado.

Para este martes, Calderón preparará un especial de calamares y cangrejo, y mañana Velásquez hará lo propio con una sopa de frutas, humus (preparado con garbanzo) y un pastel de berenjena y atún, mejor conocido en Oriente Medio como Moussaka .

Ayer, Lorena Velásquez cocinó una sopa de pescado y un “escabeche de la zona de Los Santos”, con vainicas, brócoli, chile dulce, hojas de laurel, zanahoria y coliflor, entre otros ingredientes.

Para más detalles acerca de esta y otras recetas para deleitar paladares en esta Semana Mayor, los interesados podrán acceder a la página web del programa, en la dirección www.sabores.co.cr.

El programa Cocina fusión (que se transmite martes y jueves en canal 13, a las 2:30 p. m.) tiene para hoy un menú dominado por pescado.

Así, en 30 minutos usted aprenderá a preparar pescado al vino, pescado con camarones, camarones stroganoff , arroz con espárragos y sopa de pescado, explicó Flora de Echandi, una de las cuatro chef que conducen el espacio. Las otras tres son Rita de Thomas, Deborah Acevedo y Kathia Marín.

Los tres programas no tendrán emisiones ni jueves ni viernes, puesto que la programación de sus respectivos canales se ajusta a estos días santos.