Visto y oído

En honor de la verdad no dudo en que sus productores harán los ajustes necesarios a partir de una popular premisa: solo se aprende con los errores. Y, apegado a esta máxima, hago las siguientes observaciones.

1. Tomas y encuadres: hubo una cámara al hombro cuyas tomas movidas marearon al televidente, más allá de convertirse en un recurso que ofreciera agilidad al espacio. Incluso, hubo encuadres en los que primó el rostro de la chef por encima de los platillos. Por ejemplo: al momento en el que ella cortaba algunos ingredientes como el palmito, lo único que vimos fue el rostro sonriente de Lorena Velásquez.

Otro caso: cuando ella preparaba la salsa de hongos lo menos que se vio fue su cocimiento. Y ni qué decir de las tomas cerradas (primerísimos planos) de los ingredientes. Este recurso se justifica siempre y cuando se quiera resaltar la textura o colores especiales, cosa que no ocurrió acá.

2. Precisión: es importante que, para quienes no somos expertos en las lides culinarias, se nos indiquen los tiempos de preparación, como no ocurrió con el tueste del maní. La chef dijo que los tostáramos sin quemarlos, pero ¿por cuánto tiempo hay que tostar el maní? ¿5, 10 ó 15 minutos?

3. Presentación: aunque la tendencia en los programas de cocina modernos es romper con los convencionalismos, no deja de ser un detalle importante el que la chef se recoja el pelo, por un asunto de estética y aseo. Por lo demás, me parece que lució fresca y dinámica, amén de que llevó a buen puerto la preparación del platillo de forma amena.

4. Recuadros: un buen recurso que refresca la pantalla y aporta información útil; sin embargo, los de ayer no se leyeron con claridad. Recomiendo un tono más oscuro en su tipografía.

5. Cortinas de entrada y salida: fueron de las cosas que más me gustaron: sencillas y refrescantes.

6. Música: la música incidental fue apropiada; no se abusó de este recurso. Hubo música en los momentos adecuados, sin que compitiera con la voz de la chef.

En síntesis, creo que Sabores (que se transmite de lunes a viernes a las 10 a. m.) es una alternativa variada, fresca y útil, pero no se deben sacrificar detalles de producción, pues le restan tino y sazón.