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La gastronomía como un espectáculo
Una buena amiga mía, que además es chef, asegura que los grandes cocineros son, por regla general, excelentes actores. Quizá tenga razón si, al momento de reflexionarlo, uno enciende por casualidad el Food Network y se queda hipnotizado con cualquier cosa que allí suceda. En un sentido, la comida es un espectáculo maravilloso (más si tiene espectadores); arte efímero; mensaje cifrado en olores, texturas, sabores y temperaturas. |
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Bonito desayuno
Lo mejor de la comida china empieza con el Dim Sum, que puede disfrutarse casi a diario en el restaurante Villa Bonita, en Pavas (de la Embajada de Estados Unidos, 100 al sur y 125 al oeste). Este platillo se dice mejor en plural, pues incluye una gran variedad de bollos al vapor (dulces o salados) rellenos de carnes, vegetales, mariscos y frutas, que se sirven en una especie de largo desayuno que puede prolongarse y traspasar el mediodía. |
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