Bucear. Ustedes conocen a Doris Goldgewicht con su trajín al frente de ricas recetas para mejores comidas, ¿se la imaginan en el fondo de las aguas?

Doris..., cerca del mar

Empecemos con lo impensado para esta nota. Primero, si hay un apellido que me da problemas cada vez que escribo una glosa es el de Doris Goldgewicht. Aún más, en este preciso momento, no sé si quedó bien escrito. Segundo, ¿sabían ustedes que Doris es tan buena chef como lo es para bucear? Ella se hizo buza desde abril de 1996, con su esposo Israel y 14 amigos más, porque su hijo Adrián le dijo que bucear era de lo más maravilloso. Ahora, Doris lo confirma, aunque al principio pensó que no terminaría el curso de buceo, porque no había manera de que se quitara la mascareta bajo el agua.
En Gran Caimán fue su primera experiencia buceadora, donde se olvidó de recetas, condimentos y cocinas. Doris califica esa experiencia como arrolladora. Fue su génesis en un nuevo mundo. De ahí siguió su diálogo con las aguas, a veces interrumpido por el susto que da la proximidad de un tiburón (“orinititica vengo”). Así lo confiesa: “El azul profundo me extasía”.
Su nieto Ariel ya bucea con ella, a cinco pies, y apenas tiene cuatro años. Doris nos dice muy contenta: “Mi nieto ya toca morenas”. ¡Amiga, por favor! Tenga seguridad, Doris, que cuando Ariel crezca también lo hará con rubias, y no necesariamente con tanques de buceo en la espalda.
Nuestra elegante chef nos relata la experiencia de sentirse como en lavadora cuando la agarra una corriente marina o de cómo punza un erizo de mar, peor que pringues de aceite hirviendo. Entre la cocina y el agua andan los secretos de Doris, entre su programa de tele en canal 13 y el mar que la seduce con su vitalidad.