Un poco de sal, pimienta y la ayuda de uno que otro condimento
mágico es lo que necesitan muchos para dale sabor a sus
platillos.
Sin embargo, en medio del delicioso mundo culinario hubo una
persona que, más allá de los ingredientes, recipientes,
texturas y colores, revolucionó la buena mesa agregándole
vida y pasión a la cocina. Su nombre es Emeril Lagasse,
el genio detrás de la cuchara de los programas Emeril
Live y The Essence of Emeril del Food Network.
De tez blanca y cabello oscuro, Lagasse le inyecta a cada uno
de sus espacios un toque personal con recetas invovadoras y peculiares
formas de cocinar donde, en medio de cada ¡BAM!, un ingrediente
nuevo vuela hasta su nuevo destino o se mueven con él
al ritmo del mejor son.
Emeril creció en un pequeño pueblo de Massachussets,
en ese lugar, junto a su madre Hilda aprendió a dar sus
primeros pasos en el mundo de la cocina, cuando apenas tenía
siete años.
En declaraciones publicadas por el sitio de Intenet Time
for kids, Emeril comenta que los ingredientes básicos para
poder disfrutar de una gran comida son los amigos y la familia.
“Yo crecí entorno a la mesa familiar... todavía
seguimos reuniéndonos para comer todos los domingos; pongo
unas cazuelas en la estufa y simplemente conversamos y disfrutamos
del momento”, señaló la estrella de la televisión.
Conforme creció la pasión por la cocina fue aumentado
cada vez más, de adolescente uno de sus primeros trabajos
lo realizó en un pastelería portuguesa. Allí,
Lagasse no perdió la oportunidad, y rápidamente
manejaba con total dominio cada uno de los secretos de la pastelería
y el horneo de diferentes platillos.
No obstante, la cocina no fue el único lugar donde Lagasse
se robó la admiración de propios y extraños,
ya que al salir de la secundaria este prestigioso chef recibió una
beca completa para estudiar en el Conservatorio de Música
en Nueva Inglaterra, la cual tuvo que dejar para seguir sus sueños
de alta cocina.
Sus primeros estudios los realizó en la universidad de
Jonson y Gales, pero el perfeccionamiento de sus conocimientos
lo agradece a diferentes viajes a Lyon y París, donde
se especializó en la cocina francesa.
Al regresar a su país natal, llevó su talento
a varias ciudades de la región norteamericana, entre ellas
Nueva York, Boston y Filadelfia, donde puso sus aptitudes en
práctica en lujosos restaurantes.
Su primer restaurante lo ubicó en la ciudad de Nueva
Orleáns, ahí se asoció con Dick y Ella Brennan
y juntos echaron a andar el Commander's Palace, donde trabajó durante
casi ocho años.
Esta experiencia fue la puerta del éxito rotundo de Emeril,
ya que de ahí pasó a abrir nueve restaurantes más
en ciudades como Nueva Orleáns, Las Vegas, Orlando, Atlanta
y Miami.
Aclamado. En medio de todo este éxito, Emeril comparte
de forma original y con mucho sabor, cada uno de los detalles
ocultos de sus recetas en los programas Emeril Live y The
essence of Emeril, transmitidos por la cadena de televisión Food
Network. En esos espacios, desde 1993, Lagasse se ha ganado el
cariño de más de 78 millones de personas.
Además de estos dos programas Emeril tiene asegurado
un lugar cada viernes como colaborador del programa Good
Morning America.
Su carismática forma de presentar sus programas le han
valido múltiples reconocimientos del gremio televisivo,
tales como tres nominaciones consecutivas a los premios Emmy.
El escritor. Otra de las exitosas facetas de este chef se encuentra
en la literatura. Actualmente su nombre figura entre los autores
culinarios con mayores ventas.
En sus textos Emeril lleva a sus seguidores por el maravilloso
mundo de la cocina tradicional estadounidense. Entre sus títulos
figuran algunos que llevan al lector por lo mejor de las recetas
navideñas, carnes y claro está los platillos que
a diario presenta en la pantalla chica.
Los niños también tienen un lugar en el corazón
de este chef, ya que a los más pequeños les ha
dedicado títulos como Children's cookbook y There's a
Chef in My Soup!, en el que incluye las primeras recelas que
este mago de la cuchara aprendió a cocinar.
La otra cara. Con tanto cariño, triunfo y dinero, Emeril
no ha perdido su norte.
En el 2002, creó la fundación Emeril Lagasse, con
la cual se crean oportunidades para el desarrollo de la educación
en los lugares donde hay un restaurante con su nombre. "La
fundación de Emeril Lagasse fue fundada sobre la idea
de devolverle a la gente todo lo que yo he aprendido en todos
estos años. Me encanta la idea de inspirar a mucha gente
joven a sentirse bien con ellos mismos", señala el
chef en su sitio de Internet.
Sin embargo. esta no es la única ocasión en la
que Emeril ha extendido su mano para colaborar, ya que recientemente,
a raíz de los destrozos ocasionados por el huracán
Katrina, subastó una cena para doce personas en $ 220.000
con tal de ayudar a los damnificados.
Así en medio de cámaras, libros y mil recetas
nuevas por contar, Emeril sigue construyendo su futuro, ahora
contribuyendo a que por medio de su sueño otros puedan,
en medio de la dificultad alcanzar el suyo.
Esencia
Nombre: Emeril Lagasse
Fecha de nacimiento: 15 de Octubre de
1959
Profesión: Chef, presentador de televisión, escritor
y dueño de varios restaurantes.
Estudios: Artes culinarias en la Johnson & Wales University.
Estado civil: casado en terceras nupcias con Alden Lovelace
Hijos: Jessica, Jillian, Emeril y Meril
Galería de fotos
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Fotografías:
Associated Press
