Cinco platillos acompañados de su respectivo maridaje y todo un espectáculo visual forma esta experiencia culinaria

Por: Gerardo González 3 agosto, 2016
La entraña ahumada acompañada de un risotto es todo un espectáculo ya que llega a la mesa encapsulada. Aquí se aprecia sin la cápsula.
La entraña ahumada acompañada de un risotto es todo un espectáculo ya que llega a la mesa encapsulada. Aquí se aprecia sin la cápsula.

Vivir una experiencia gastronómica que despertará sus sentidos es la propuesta que ofrece el restaurante Vino Mundo, ubicado en Brasil de Mora.

Este es uno de los platos fuertes: un hongo relleno chorizo de cordero, con puré de ayote.
Este es uno de los platos fuertes: un hongo relleno chorizo de cordero, con puré de ayote.

Se trata de un menú de degustación de cinco tiempo con las creaciones del reconocido chef Rodrigo Salazar y maridadas con vinos de excelente calidad para completar la experiencia.

Este tipo de actividades se realiza en países de Europa y ahora pretenden introducirse al mercado costarricense.

"No se trata de una cata. La idea es que compartir con los clientes la inspiración que dio origen a cada uno de los platillos y cómo combinan con el vino elegido", dice Salazar.

Es una experiencia más interactiva, en la que los comensales pueden dialogar con el experto entre cada uno de los platillos.

Obras de arte

La propuesta de Salazar se caracteriza por ser un deleite para cada uno de los sentidos y por sus elaborados montajes.

El chef de Vino Mundo, Rodrigo Salazar, es el creador de los platillos.
El chef de Vino Mundo, Rodrigo Salazar, es el creador de los platillos.

El menú incluye dos entradas, dos platos fuertes y un postre, platillos pensados y elaborados con técnicas más vanguardistas, según explica el chef.

Por ejemplo, uno de los platos fuertes es un hongo relleno de chorizo de cordero con puré de ayote y queso azul montado sobre un trozo de madera virgen sellada, en el que los colores y olores conquistan al comensal.

La creatividad cumple un rol fundamental y es palpable con el uso de platos en forma de cúpulas de vidrio o botellas cortada por la mitad y la utilización de hidrógeno como parte de los ingredientes.

Si desea vivir esta experiencia debe reservar con, al menos, 24 horas de antelación.

Contacto

22494715

Facebook: Vino Mundo