Propuesta gastronómica combina sabores internacionales con elementos costarricenses

Por: Gerardo González 31 marzo

El queso Turrialba, atún, café y hasta el maní garapiñado hacen su entrada triunfal al menú de Saúl Bistró que hoy presentó sus novedades gastronómicas.

Tartar de atún con aguacate, alcaparras e hierbas es una de las nuevas entradas.
Tartar de atún con aguacate, alcaparras e hierbas es una de las nuevas entradas.

En total son 21 nuevos platillos y cuatro bebidas que refrescan la oferta culinaria de los tres restaurantes ubicados en San Rafael de Escazú, Pinares y barrio Escalante.

De acuerdo con Isabel Guzmán, gerente de Gastronomía de Saúl, se buscó rescatar los productos locales para darle fuerza a lo que se produce en nuestro país, de hecho, en la medida de lo posible se utilizan proveedores locales.

Pizza cocinada al horno y con aguacate y jalapeño, un contraste de sabores.
Pizza cocinada al horno y con aguacate y jalapeño, un contraste de sabores.

Destacan la ensalada Turrialba inspirada en la Capresse, pero que utiliza queso Turrialba o el postre La Negrita con helado de vainilla, chocolate, nutella, cristales de sal y maní garapiñado. Las novedades también incluyen sandwiches, pizza, como La Condesa, elaborada al horno y con ingredientes como aguacate y jalapeños, entre otros.