Elección se hará durante una competencia el sábado 11 de marzo, en el Centro Kólbi, de Parque Viva

Por: Gerardo González 16 febrero
El concurso nombrará la mejor paella valenciana del mundo.
El concurso nombrará la mejor paella valenciana del mundo.

El Centro Kölbi, de Parque Viva, será el escenario en el que se elegirá por primera vez a un chef que representará a Costa Rica en el Concurso Internacional de la Paella Valencia, que tendrá lugar en España.

Serán unos 20 participantes los que se medirán el 11 de marzo, ante un jurado, para cocinar la receta de la auténtica paella valenciana.

Actualmente está abierto el cupo para la participación de hasta 20 chefs y sus ayudantes. El ganador competirá en el concurso que se realizará en setiembre en la localidad de Sueca, en Valencia, España, en el que se nombrará a la mejor paella del mundo.

La elección en Costa Rica forma parte del Street Food Festival, evento gastronómico en el que estarán presentes más de 20 food trucks y restaurantes, áreas infantiles y shows de música y flamenco en vivo, entre otras atracciones, que tendrá lugar el mismo 11 de marzo, en el Centro Kölbi. La entrada al festival es una donación de ¢1.000 para la Fundación Lifting Hands.

La organización del concurso local está a cargo del restaurante La Lluna de Valencia, seleccionado por el Ayuntamiento de Sueca, Valencia.

Mecánica

Pueden participar chefs, cocineros acreditados por algún hotel, restaurante, catering o escuela gastronómica y que se hayan inscrito para el concurso.

Los participantes recibirán todos los ingredientes para la paella: pollo y conejo, verduras, aceite de oliva, arroz, agua, especias y leña. Se les facilitara la paella, la paleta y el paellero. No se permiten ingredientes adicionales. Deberán hacer la receta de la paella valenciana, establecida por el jurado.

“El primer premio son dos boletos (ganador y ayudante) a Valencia, ida y vuelta, con estadía por tres días en un hotel cerca del lugar del Concurso Internacional de Paella Valenciana en Sueca, Valencia”, explica Vicente Aguilar, artesano de la paella y chef de La Lluna de Valencia.

Si desea inscribirse, puede hacerlo por medio del correo electrónico info@lallunadevalencia.com o a los teléfonos 2269-6665 ó 2269-4914. El costo es de $300, el cual cubre al participante y su ayudante.

Se les facilitarán todos los ingredientes para la paella, así como un kit de paella, paellero con patas y una paleta. Deben presentar la acreditación de la institución que representan. El plazo de inscripción cierra el 27 de febrero.

Contacto

2269-6665 ó 2269-4914

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