Arte culinario

El arte tiene sus recetas

 Único. Miguel Casafont es un artista devenido en chef aunque también es un gourmet devenido en showman . Por primera vez, el polifacético creador encontró un medio para compartir todas sus inquietudes: una probadita en DVD’s sobre la cocina del sudeste asiático.

Como Miguel Casafont quedan pocos. No es para menos: los artistas del Renacimiento se acabaron hace siglos. Sin embargo, de esos ideales del pasado nos queda Casafont, artista plástico, articulista, diseñador, vestuarista, esteta y viajero irreductible.

Como motor de sí mismo, Casafont siempre viene llegando de algún lugar, y en sus rutas siempre cabría pasar por India, Vietnam, Camboya o Tailandia. Esta vez, es un recién llegado de los foros de la empresa local Dart (Diseño, Arte y Tecnología) donde, gracias a la visión del productor Vinicio Musmanni, Casafont hizo su itinerario favorito pero para que lo acompañemos.

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El artista sacó a la luz en octubre una producción profesional en DVD donde confluyen tres de sus pasiones: la cultura, la cocina y el arte. La colección –que aspira a reunir 12 discos– empezó con Cocina Tailandia y Cocina India , bajo el espíritu de una frase con la que Casafont cierra cada una de sus apariciones: “Un buen cuadro es como una buena comida: no se olvida nunca”.

Como presentador de los videos (doblados al inglés por él mismo), el artista ofrece un viaje en primera clase por 12 recetas tailandesas y 18 recetas indias.

“Es un video de técnicas culinarias, grabadas en tiempo real. No es un show de cocina, porque no bailo ni cuento chistes”, ironiza Casafont. “Todas las recetas son originales, de los lugares que visité y de mis amigos. Una de ellas es Café de Kerala , que tomé de uno de mis viajes a India”.

La combinación de leche de coco, chiles, pimientas y cardamomo deja de ser un desliz cultural: en la biografía del artista no existen ingredientes exóticos, solo ingredientes “vividos”.

“Toda es comida muy sana y algunos platillos son vegetarianos, pero no todos: hay para todos los gustos. Además, tiene la ventaja de que todos los ingredientes se consiguen en el país”, dice.

“No soy chef : soy un artista al que le encanta la cultura y le encanta cocinar”, admite Casafont. “Hablo de mis viajes y enseño las recetas de estos viajes, que no son copiadas de ningún libro”.

Por ahora, la colección puede conseguirse en la Librería Internacional, Automercado, Tin Jo, Cabernet Wine Shop, Centro Kapoli (Escazú), la galería Miró y en las tiendas Laser US.