Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 6
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
4 papas medianas
aceite vegetal al gusto
½ taza de harina
2 claras de huevo
3 cdas. de la mezcla de especias cajún para marinar
sal al gusto
Para el dip:
1 lonja de tocineta
½ taza de queso crema
½ taza de mayonesa
1 ramita de perejil
2 hojas de albahaca
1 diente de ajo y ½ chile dulce picado
½ cebolla picada fino y aceite
Para decorar:
chile y cebolla en juliana fina al gusto
Preparación:
Las medialunas de papa:
1. En un sartén, caliente el aceite.
2. Corte las papas en medialunas gruesas para que no se quiebren.
3. Mezcle bien la harina con las especias de cajún y la sal.
4. Pase las papas primero por las claras de huevo, luego por la harina con especias y nuevamente reboce con las claras.
5. Incorpore las papas en el aceite caliente y remuévelas. Fríalas por unos 5 minutos o hasta que estén bien doradas.
6. Escúrrelas sobre papel absorbente, arme los pinchos y sirva con el dip.
7. Saltee el chile y la cebolla bien fino y decore sobre los pinchos de papas.
El dip:
1. Corte la tocineta, el chile dulce y la cebolla bien fino. Saltee en un sartén y deje enfriar.
2. Pique finamente el perejil, el ajo y la albahaca o utilice un procesador de alimentos con un chorrito de aceite.
3. Una vez fríos los primeros ingredientes, agregue el queso crema y la mayonesa.
4. Por último, agregue los ingredientes del paso 2 y mezcle bien.