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LA RECETA

Creme brullé de chocolate blanco

Actualizado el 28 de octubre de 2013 a las 12:00 am

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Creme brullé de chocolate blanco

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Chef: JAIME COHEN

Preparación

1

HORA

Rinde

8

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes

3 2 tazas de crema dulce

3 1 cdita. de vainilla

3 ½ taza de chocolate blanco

3 6 yemas de huevo

3 ½ taza de azúcar moreno

Preparación

Ponga la crema dulce en una olla y agregue la vainilla. Hierva y retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

Derrita el chocolate al baño maría, luego agregue las yemas, revolviendo constantemente con un batidor manual y después añada la crema dulce.

En otra olla ponga la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de madera para prevenir que se pegue en el fondo. Continúe la cocción hasta que cubra la parte de atrás de la cuchara.

Cuélela y divida en 6 u 8 recipientes de cerámica y deje reposar afuera de la nevera.

Refrigere por al menos 12 horas, luego saque y distribuya la ½ taza de azúcar morena sobre las mezcla y ponga en el horno hasta que caramelice. Sirva frío.

Uno de esos postres que hay que comerse hasta el último ápice.

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