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LA RECETA

Trufas en tempura de cocoa

Actualizado el 23 de noviembre de 2013 a las 12:00 am

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Trufas en tempura de cocoa

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Chef: Camille Ratton

Preparación

30

MIN

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

Imagen sin titulo - GN
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Imagen sin titulo - GN

Ingredientes

3 4 trufas de chocolate (receta de trufas al champagne )

Tempura

3 1 taza de harina

3 2 cdas. de cacao

3 1 cdta. de sal

3 ¼ taza de azúcar

3 1 huevo

3 ½ taza de cerveza clara

3 2 cdas. de mantequilla derretida

Salsa de fresas

3 1 caja de fresas

3 2 cdas de azúcar

3 2 cdas de vinagre balsámico

Preparación

Para el tempura

Mezcle todos los ingredientes secos cernidos con la cerveza, el huevo y la mantequilla. Tiene que quedar como una masa espesa y chiclosa. Refrigere.

Para la salsa

Saltee las fresas con el azúcar y agréguele el vinagre. Cocine hasta que se forme una miel no muy espesa.

En una freidora o una olla con aceite vegetal (no de oliva) a 375° F ponga a cocinar las trufas pasadas por tempura. Cocine aproximadamente 15 a 20 segundos. Ponga a escurrir en una rejilla o papel absorbente.

Sirva inmediatamente con la salsa.

Camille Ratton comparte este diferente y tentador postre. ¿Qué espera para hacerlo?

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