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LA RECETA

Tartar de salmón fresco con aguacate y manzana verde

Actualizado el 31 de diciembre de 2013 a las 11:53 pm

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Tartar de salmón fresco con aguacate y manzana verde

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Chef: Marcos Corella

Preparación

20

MIN

Rinde

2

PORCIONES

Dificultad

Tartar de salmón fresco con aguacate y manzana verde.
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Tartar de salmón fresco con aguacate y manzana verde.

Ingredientes

3 400 g de salmón fresco en trozos

3 2 aguacates medianos

3 2 manzanas verdes

3 ½ cebolla pequeña

3 1 limón

3 1 pizca de sal

3 1 pizca de pimienta

3 2 cdas. de aceite de oliva

3 2 cdas. de ajonjolí

Aderezo

3 4 cdas. de salsa de soya

3 ½ diente de ajo molido

3 2 cdas. de aceite de oliva

3 1 cda. de vinagre de arroz

Salsa

3 2 cdas. de mostaza Dijon

3 1 cda. de salsa soya

3 1 cda. de miel de abeja

Preparación

Pique el salmón en cuadritos y condimente con el aderezo más el ajonjolí, aparte. Pique el aguacate y manzanas en cuadritos, mezcle con limón y cebolla finamente picada, añada el aceite de oliva y pimienta, aparte.

Mezcle la mostaza, miel y soya y haga el aderezo. Cuando tenga todo en un plato ponga un molde y acomode primero el salmón y luego la mezcla de aguacate y manzana, vierta un hilo de salsa de mostaza al lado y decore.

Un platillo tentador y fácil de preparar para empezar este año.

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