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LA RECETA

Sopa de gallina con albóndigas

Actualizado el 19 de noviembre de 2013 a las 12:00 am

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Sopa de gallina con albóndigas

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Chef: Elizabeth Vivas J.

Preparación

45

MIN

Rinde

8

PORCIONES

Dificultad

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Imagen sin titulo - GN

Ingredientes

3 1 ½ kg de gallina en piezas

3 3 elotes

3 2 chayotes

3 2 plátanos verdes

3 ½ kg de ayote sazón

3 3 naranjas agrias

3 1 cda. achiote

3 3 ajos

3 2 cebollas

3 2 chiles dulces

3 4 tomates

Albóndigas

3 ½ kilo de masa de maíz cascado o masa Rica

3 1 pechuga desmenuzada

3 ½ cebolla

3 ½ chile

3 3 ramitas de hierbabuena

3 Sal al gusto

3 1 cda. achiote

Preparación

Caldo

Cocine la gallina con el achiote, el ajo, la cebolla y el chile dulce y los tomates durante una hora. Cuando esté suave agregue la verdura, pelada y cortada en pedazos pequeños.

Al final, agregue el jugo de las naranjas agrias.

Albóndigas

Ponga a cocinar la pechuga y luego desmenuce, agregue el caldo a la masa y luego el pollo.

Amase bien y haga bolitas e incorpórelas a la sopa cuando esté hirviendo, y deje cocinar por espacio de 10 minutos.

Una de esas sopas “levanta-muertos”; toda una comida en un solo tazón.

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