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LA RECETA

Sopa cremosa de pejibaye

Actualizado el 26 de noviembre de 2016 a las 12:00 am

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Sopa cremosa de pejibaye

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Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 6

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

3 1 chorrito de aceite

3 12 pejibayes cocinados y pelados

3 3 dientes de ajo picados finamente

Sopa cremosa de pejibaye
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Sopa cremosa de pejibaye

3 1 litro de caldo de pollo

3 1 chile dulce partido en cuadritos

3 200 ml (6,5 oz) de crema dulce

3 1 cebolla partida en cuadritos

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un sartén con aceite, saltee el ajo, la cebolla, el chile dulce y los pejibayes. Retire del fuego y deje enfriar.

2. Vierta la mezcla anterior en una licuadora junto con un tercio del caldo de pollo. Incorpore en una olla y cocine a fuego bajo, agregue el resto del caldo y la crema dulce, mezcle bien y salpimiente al gusto.

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