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LA RECETA

Saquitos de pasta rellenos de pescado estilo putanesca

Actualizado el 30 de agosto de 2016 a las 12:00 am

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Saquitos de pasta rellenos de pescado estilo putanesca

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Dificultad: Intermedio

Precio: Medio

Porciones: 5 porciones

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes:

Para el relleno:

3 1 chorrito de aceite

3 ¼ de cebolla picado fino

3 ¼ de chile dulce picado fino

3 ¾ de taza de pescado en trozos

3 ¼ de taza de aceitunas picadas fino

3 ¼ de taza de salsa de tomate

3 sal y pimienta al gusto

Saquitos de pasta rellenos de pescado estilo putanesca
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Saquitos de pasta rellenos de pescado estilo putanesca

Para la masa:

3 2 tazas de harina

3 5 huevos

3 3 cditas. de aceite

3 1 cdita. de sal

3 ¼ de taza de agua

Preparación:

El relleno:

1. Cocine, con un chorrito de aceite, primero la cebolla y el chile, y luego agregue el pescado hasta que se cocine bien. Adicione la salsa y deje que hierva por unos minutos.

2. Al final, incorpore las aceitunas y salpimiente.

La masa:

1. Mezcle la harina con la sal, el aceite y los huevos. Mezcle y amase poco a poco mientras agrega el agua. La masa debe quedar uniforme y no muy seca. Dejar reposar 15 minutos hasta poder estirarla. A la hora de estirar, debe quedar muy fina, ya sea en máquina para pasta o estirada a mano.

2. Corte en círculos grandes, para poder formar los saquitos. Se pueden amarrar con hojas de puerro o cebollino.

3. Cocine los saquitos ya formados y cerrados en agua hirviendo (como la pasta comercial) aproximadamente unos 4 minutos. A la hora de sacar la pasta del agua, se puede servir inmediatamente o saltear en hierbas o mantequilla.

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