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LA RECETA

Rompope con especias

Actualizado el 08 de enero de 2014 a las 12:00 am

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Rompope con especias

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Rompope con especias

Chef: Deborah Azevedo

Preparación: 8 MIN

Rinde: 1 litro

Ingredientes para el té de especias

1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado

10 clavos de olor

2 astillas de canela

1 taza de agua

Ingredientes para el rompope

4 yemas

¾ taza de azúcar

3/4 taza de crema dulce

1 ¼ tazas de leche

1 cucharadita de vainilla

¼ a ½ taza de ron o brandy

Una pizca de sal

Preparación del té de especias

Lleve todos los ingredientes al fuego y hierva por 5 minutos a calor bajo.

Cuele y reserve.

Preparación del rompope

Licúe las yemas, azúcar, leche, sal y crema.

Cocine a calor moderado, revolviendo hasta espesar.

Mezcle el té de especies, vainilla y ron si lo quiere con licor.

Vuelva a licuar todos los ingredientes para que quede espumoso.

Se puede servir caliente o frío.

Tip: Si lo desea frío es mejor utilizar leche evaporada en lugar de la crema dulce.

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