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LA RECETA

Risotto de vino blanco

Actualizado el 22 de febrero de 2014 a las 12:00 am

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Risotto de vino blanco

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Chef:Karen Alvarado Chinchilla

Preparación

40

MIN

Rinde

10

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes:

Imagen sin titulo - GN
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Imagen sin titulo - GN

3 500 gramos de arroz arborio

3 2 litros de fondo de pollo

3 100 gramos de cebolla

3 60 ml de aceite de oliva

3 60 gramos de queso parmesano rallado

3 50 gramos de mantequilla

3 60 ml. de vino blanco seco

3 1 taza de crema de leche

3 5 gr. azafrán en hebra

3 5 gr. de sal

3 5 gr. de pimienta

3 1 bandeja de hongos frescos

3 1 rollito de albahaca

Preparación:

Dorar en el aceite la cebolla finamente picada. Agregar unos 20 gramos de mantequilla, mojar con el vino blanco seco y dejar reducir. Agregar el arroz, fondo blanco a razón de 2 partes por cada parte de arroz, azafrán y sal. Cocer como arroz blanco. Ya cocido agregar la mantequilla restante, la crema de leche y el queso rallado, revolver bien. Agregar los hongos salteados y la albahaca al final.

¿Cómo no antojarse de este sabroso risotto y prepararlo cuanto antes?

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