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LA RECETA

Quiche

Actualizado el 20 de agosto de 2013 a las 12:00 am

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Quiche

Chef: GUSTAVO VILLALOBOS

Preparación 65

MIN

Rinde 6

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes de la base:

1 pliego de pasta de hojaldre

Ingredientes del relleno

1 cda. de aceite

1 chile dulce cortado en dados pequeños

1 cebolla cortada en dados pequeños

1 diente de ajo cortado finamente

½ zuquini cortado en dados

1 taza de pollo asado desmenuzado

2 cdas. de perejil cortado finamente

1 cdita. de hierbas secas

Sal y pimienta al gusto

4 huevos

2 tazas leche

½ taza de queso gruyere o parmesano, rallado

Preparación de la base

Extienda un poco la pasta de hojaldre en una mesa enharinada. Corte un círculo, más grande que el molde. Coloque la pasta sobre un molde redondo refractario engrasado o no desarmable. Mientras elabora el relleno, mantenga el molde con la pasta en el refrigerador.

Preparación del relleno

En un sartén a fuego medio, caliente el aceite y saltee la cebolla, el chile dulce, el ajo y el zuquini . Cocine por 2 minutos y coloque en un tazón. Agregue el pollo desmenuzado, el perejil, y las hierbas secas y salpimente. Agregue por último los huevos, la leche, el queso y salpimente.

Preparación final

Una vez hecho el relleno, vierta la mezcla sobre la pasta de hojaldre y acomode con una cuchara. Lleve a un horno precalentado a 185.º C por 35 minutos, o hasta que el quiche esté compacto y dorado. Retire del horno, deje reposar por 10 minutos, corte y sirva.

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