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Pulpo a la gallega

Actualizado el 01 de abril de 2014 a las 12:00 am

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Pulpo a la gallega

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Chef: Juan Gabriel Campos

Preparación: 20 MIN

Rinde: 2 PORCIONES

Ingredientes:

400 gramos de pulpo precocinado

1 taza de caldo de pescado

2 dientes de ajo

3 cdas. de paprika

Pulpo a la gallega
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Pulpo a la gallega

1 cdita. de pimienta cayena

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Parta en pequeños trozos el pulpo previamente cocinado en agua hirviendo.

Saltee el pulpo con un poco de aceite de oliva y los dos dientes de ajo finamente picados.

Cuando ya esté listo, agregue el caldo de pescado junto con la paprika y la pimienta cayena y deje reducir.

Cuando haya reducido más de la mitad, agregue sal y sirva acompañado de pan ciabatta tostado con alioli o papas.

En un menú especial, este platillo es una excelente entrada

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