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Pollo con salsa de tamarindo

Actualizado el 11 de abril de 2014 a las 12:00 am

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Pollo con salsa de tamarindo

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Chef: Laurent Van Geyt

Preparación: 25 MIN

Rinde: 2 PORCIONES

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas

1 cebolla amarilla grande picada

4 cebolla roja grande picada

½ taza de culantro picado

Pollo con salsa de tamarindo
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Pollo con salsa de tamarindo

5 dientes de ajo picados en trocitos

1 cucharada de chile dulce

Aceite de oliva

Pimienta negra al gusto

Pasta de tamarindo diluida en 3 3 cucharadas de agua

1 taza de jugo de granadilla

1 cucharada de salsa de tomate

Sal al gusto

Preparación:

Ponga en un sartén hondo, precalentado con aceite de oliva, el culantro, la cebolla, el ajo y el chile; proceda a saltear hasta que se cristalicen. Incorpore la dilución de tamarindo, el jugo de granadilla, la salsa de tomate y la sal. Deje hervir de 3 a 5 minutos. Mientras tanto, en otro sartén hondo precalentado, sazone el pollo con sal y pimienta al gusto y cocine por ambos lados, de 2 a 3 minutos cada lado. Incorpore la salsa previamente cocinada al sartén, tápelo y deje cocinar en fuego medio por 10 minutos; luego, bájelo a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido. Puede acompañar con media taza de arroz integral o los vegetales de su preferencia.

Descubra la fusión de sabores que le da el tamarindo al pollo.

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