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LA RECETA

Pollo con caramelo de vino tinto

Actualizado el 23 de abril de 2015 a las 12:00 am

Coloque las pechugas en el centro del plato y báñelas con la salsa caliente. Acompañe con arroz y vegetales.

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Pollo con caramelo de vino tinto

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Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 10

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:

5 filetes de pechuga de unos 225 a 230 g, aproximadamente

1 taza de aceite

2 dientes de ajo cortados fino

3 hojas de laurel

3 tazas de harina

2 tazas de vino blanco

Para la salsa:

3 tazas de azúcar regular

2 tazas de vino tinto de su preferencia

2 ramitas de tomillo

1 ramita pequeña de romero

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lave bien las pechugas y escúrralas.

2. Marine las pechugas con aceite, ajo, pimienta y hojas de laurel por 2 horas antes o déjelas de un día para otro en la refrigeradora.

3. Caliente un sartén con aceite.

4. Pase las pechugas por un plato con harina (enharinar) y sacuda el exceso de harina.

5. Coloque las pechugas en el aceite caliente para dorarlas por ambos lados (2 de minutos por cada cara). Agregue sal al gusto cuando le dé vuelta. Luego, incorpore el vino blanco.

6. Reduzca la temperatura, tápelas y deje que se cocinen a fuego lento (de 5 a 7 minutos aproximadamente.)

La salsa:

1. En una olla mediana, coloque el azúcar con el vino y cocine a fuego medio hasta formar un almíbar o caramelo.

2. Agregue las hojas de tomillo y romero. Salpimiente al gusto.

Para servir:

Coloque las pechugas en el centro del plato y báñelas con la salsa caliente. Acompañe con arroz y vegetales.

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