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LA RECETA

Plátanos en almíbar

Actualizado el 14 de noviembre de 2013 a las 12:00 am

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Plátanos en almíbar

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Chef: Héctor Astorga

Preparación

30 MIN

Rinde 6 PORCIONES

Ingredientes

5 unidades plátanos maduros

4 tazas de azúcar blanco

2 tazas de cáscara de piña

1 taza de piña picada

1 astilla de canela

4 tazas de agua fría

2 tazas de aceite de frituras

1 cáscara de limón mesino

Plátanos en almíbar
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Plátanos en almíbar

Preparación

Pique los plátanos en rodajas y reserve.

Luego ponga el aceite a calentar a una temperatura de 350 grados.

Fría los plátanos y vigile hasta que se doren y estén bien cocidos, saque del aceite y ponga en una toalla absorbente y reserve.

Para el almíbar

Ponga una olla y precaliente un poco, agregue el azúcar y con una cuchara de madera revuelva lentamente. Añada la cáscara de limón, la canela, la piña, la cáscara de piña y mezcle bien cuando el azúcar empiece a caramelizar, agregue el agua y revuelva bien hasta que se haya hecho un almíbar, luego agregue los plátanos y deje reposar 5 minutos a fuego bajo.

Una receta tradicional y deliciosa, que no puede faltar después del almuerzo o acompañando el café de la tarde.

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