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LA RECETA

Pie de pecanas

Actualizado el 10 de octubre de 2013 a las 12:00 am

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Pie de pecanas

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*Del chef de restaurante: El Discreto Encanto

Preparación

1

HORA

30

MIN

Rinde

8

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes:

3 30 galletitas redondas saladas “Bo-kitas”

3 ¾ taza de pecanas tostadas o almendras

3 1 cdita. de polvo de hornear

3 3 claras de huevo muy frescas

3 1 taza de azúcar

3 Polvo de pan para engrasar el molde

Cobertura:

3 1 ½ taza de crema dulce chantillí

3 ½ taza de azúcar en polvo

3 1 cda. de cocoa pura

3 1 cdita. de café instantáneo deshecho en la mínima cantidad de agua caliente. Deje enfriar.

3 Chocolates miniatura “besitos” si se desea para decorar.

Preparación:

Procese las galletas y ponga en un tazón. Procese las almendras tostadas o pecanas. Mezcle las galletas con las pecanas y el polvo de hornear. Aparte, bata las claras a punto de nieve y agregue poco a poco 1 taza de azúcar.

Incorpore en forma envolvente a las claras las galletas y las almendras; ponga esta mezcla en un molde de queque de capas de 8 pulgadas. Hornee a 350°F por 35 ó 40 minutos. Engrase el molde con mantequilla y añada polvo de pan; deje enfriar totalmente.

Cobertura: Bata la crema dulce bien fría, añada el azúcar, cuando está la chantillí agregue la cocoa poco a poco y el poquito de café. Ponga esta mezcla en una manga y decore. Adorne con los besitos.

Un aliado infalible de este postres es el helado de vainilla ¡Combínelos!

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