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Picadillo de camote y chayote

Actualizado el 02 de abril de 2013 a las 12:00 am

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Picadillo de camote y chayote

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Receta del lunes 1.° de abril de 2012

Ingredientes:

Aceite, el necesario

1 cebolla picada fino

1 chile dulce picado fino

1 hoja de laurel

Orégano y comino al gusto

3 dientes de ajo picados fino

Achiote al gusto

1 cda. de salsa tipo inglesa

Sal al gusto

250 g de chorizo sin la tripa y picado

1 kg de camote blanco pelado y picado fino

3/4 taza de caldo de carne

3 chayotes pelados y partidos en cuadritos

1 cdita. de azúcar

1/3 taza de culantro picado fino

hile jalapeño picado al gusto

Preparación:

1 En un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla y el chile dulce.

2 Condimente con la hoja de laurel, el orégano y el comino. Agregue el ajo y el achiote.

3 Incorpore la salsa tipo inglesa y la sal. Agregue el chorizo y cocine bien.

4 Incorpore el camote y cubra con un poquito de caldo. Agregue el chayote y cocine unos

segundos.

5 Rectifique la sazón y agregue el azúcar.

6 Deje que se cocine a fuego bajo.

7 Una vez listo, agréguele el culantro y el chile jalapeño.

8 Sirva y disfrute.

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