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LA RECETA

Pescado en salsa de aguacate

Actualizado el 22 de enero de 2014 a las 12:00 am

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Pescado en salsa de aguacate

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Percado en salsa de aguacate

Chef: Gustavo Umaña

Preparación: 30 minutos

Rinde: 2 porciones

Dificultad: Baja

Ingredientes

400 g de filete de pescado

1 aguacate

10 hojas de acelga o espinacas

6 onzas de crema dulce

1 taza de caldo de pescado

2 onzas de vino blanco

Ajo, sal, pimienta y tomillo al gusto

Preparación

Se salpimienta el pescado y se hacen 4 rollitos envueltos en las hojas de acelga o espinaca, se ponen a cocinar en el consomé de pescado con el tomillo durante 20 minutos.

Para la salsa se maja el aguacate y se mezcla con la crema dulce, una onza de caldo de pescado y una onza de vino blanco.

Se bañan los rollitos de pescado con la salsa de aguacate, y se acompañan con puré de papa y vegetales al vapor.

Un delicioso platillo que, además de nutritivo y delicioso, es fácil de preparar.

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