Receta: Pastel de papa relleno de carne molida

Precio: Bajo

Porciones: 6

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

Para el puré:

1 kg de papas amarillas peladas

2 dientes de ajo

½ rollo de tomillo

sal al gusto

1 taza de crema dulce

½ barra de mantequilla

Además:

1 cda. de manteca

½ barra de queso Bagaces

Para el relleno:

½ taza de aceite

2 cebollas blancas cortadas en trozos pequeños

1 tallo de apio

1 zanahoria cortada en cubos pequeños

½ kg de carne molida

1 hoja de laurel

½ taza de pasta de tomate

sal y pimienta al gusto

2 yemas de huevo

Preparación:

El puré:

1. Coloque las papas en una olla y agregue agua hasta cubrirlas. Agregue el ajo, el tomillo y suficiente sal. Deje hervir durante 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas, pero no blandas.

2. En otra olla, hierva la crema dulce con la mantequilla. Escurra las papas y májelas mientras están calientes. Agregue la mezcla de crema dulce con mantequilla y bata.

El relleno:

1. Caliente el aceite en una olla y sofría la cebolla, el apio y la zanahoria. Cuando estén cristalizados, agregue sal y luego la carne molida junto con la hoja de laurel.

2. Antes de que la carne esté completamente cocida, agregue la pasta de tomate y termínela de cocer. Salpimiente. Retire del fuego y, estando caliente, agregue las dos yemas de huevo.

Montaje:

1. Engrase con manteca un refractario de 10x25 cm. Coloque una primera capa de puré y luego una capa del relleno de carne. Finalice con una capa de puré. Lleve al horno durante 15 minutos a una temperatura de 300°F (150°C). Rocíe el queso Bagaces y dore.