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LA RECETA

Milhojas de plátano con crema de natilla

Actualizado el 15 de abril de 2015 a las 12:00 am

El plátano maduro siempre acompaña los platillos tradicionales de los ticos. Acá forma diferente de servirlo y degustarlo.

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Milhojas de plátano con crema de natilla

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Dificultad: Difícil

Precio: Medio

Porciones: 8

Tiempo: 60 minutos

Milhojas de plátano con crema de natilla
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Milhojas de plátano con crema de natilla

Ingredientes:

Para el milhojas de plátano:

2 plátanos verdes

aceite suficiente para freír

azúcar en polvo y canela (para espolvorear)

Para la crema de natilla:

400 g de natilla

200 g de leche

1 huevo entero

60 g de fécula de maíz (maicena)

1cdita. de vainilla

50 g de queso semiduro (tipo Turrialba)

300 g de mantequilla

Preparación:

El milhojas de plátano:

1. Pele y rebane finamente los plátanos con ayuda de una rebanadora de jamón o un pelador de papas de buen tamaño.

2. Fría las rebanadas en aceite con muy poca profundidad para evitar que se deformen al tostarse. Fría dos o tres rebanadas en forma decorativa para el montaje.

3. Al salir de la fritura, coloque las rebanadas sobre papel toalla para eliminar al máximo el exceso de aceite.

4. De inmediato rocíe por encima, con la ayuda de un colador, azúcar en polvo combinada con canela en polvo. Reserve para el montaje.

La crema de natilla:

1. Coloque todos los ingredientes en una olla de acero inoxidable. Cocine a fuego medio batiendo en todo momento con un batidor de globo, hasta que hierva.

2. Reserve y enfríe por lo menos 1 hora para rellenar el milhojas de plátano.

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