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Lotus de manzana

Actualizado el 31 de julio de 2014 a las 12:00 am

Todo el sabor de la manzana quedará guardado en un triángulo.

El helado de vainilla es el complemento ideal de este postre

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Lotus de manzana

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Chef: María Hon - Propietaria del Restaurante Tin Jo

Preparación:  1 hora

Rinde: 4 PORCIONES

Ingredientes:

8 hojas de pasta de wantán para freír

4 manzanas rojas, peladas y sin semillas cortadas en cubitos pequeños

½ taza de agua 3 ¼ taza de azúcar moreno 3 4 tazas de aceite para freír

1 cucharada de azúcar molido para aderezar

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Preparación del relleno:

En una olla revuelva bien la manzana con el agua y el azúcar moreno y póngalo a cocinar a fuego bajo. Deje cocinar hasta que la manzana esté suavecita y mielosa (como unos 20 minutos).

Preparación para formar los triángulos de wantanes:

Extienda la pasta de wantán en forma de rumba. Coloque 2 cucharadas de relleno en el centro, moje todo el perímetro de la pasta de wantán con agua. Tome la esquina inferior que está más cerca de usted y llévelo hasta que este pegue con la esquina superior. Presione toda la orilla para sellar y formar un triángulo. En un wok o sartén, caliente el aceite para freír a 180 C. Deslice suavemente los wantanes y fríalos hasta que queden doraditos. Escúrralos sobre una toalla de papel. Corte el triángulo por la mitad para lucir su relleno. Esparza azúcar molido encima y sírvalos con helado de vainilla.

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