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LA RECETA

Lonjas de cerdo con nueces y manzana

Actualizado el 17 de diciembre de 2015 a las 12:00 am

Para la cena de Navidad le tenemos esta interesante y deliciosa opción

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Lonjas de cerdo con nueces y manzana

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Lonjas de cerdo con nueces y manzana

Dificultad: Medio

Precio: Medio

Porciones: 10

Tiempo: 45 minutos

Chef: Aníbal Pérez Alvarado

Ingredientes:

3 1 kg de lomo de cerdo

3 sal y pimienta al gusto

3 aceite para freír

3 125 ml (4 oz) de jugo de naranja

3 125 ml (4 oz) de jugo de manzana

Para la compota:

3 3 manzanas verdes

3 1 cdita. de canela en polvo

3 75 g de azúcar

3 1 taza de nueces

3 2 cdas. de maicena

3 2 oz de jugo de manzana

Preparación:

1. Corte el lomo en lonjas de una 1 pulgada de grosor aproximadamente y estas en cuadros medianos. Salpimiente.

2. En un sartén con aceite, dore la carne.

3. A media cocción, pase la carne a una bandeja y hornee por 35 minutos.

4. Para que no se reseque la carne, periódicamente báñela con los jugos de naranja y manzana.

La compota:

1. Pique la manzana en cuadros.

2. En una ollita, coloque la manzana, el azúcar y la canela.

3. Disuelva el jugo de manzana con la maicena e incorpórela a la preparación hasta obtener el espesor deseado

4. Adicione las nueces

5. Sirva la compota y sobre ella el cerdo. Puede decorar con más nueces.

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