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LA RECETA

Linguini de mejillones al pesto

Actualizado el 22 de marzo de 2017 a las 12:00 am

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Linguini de mejillones al pesto

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Dificultad: Fácil

Precio: Medio

Porciones: 5

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

Para el pesto:

2 rollos de albahaca, solo las hojas

½ taza de almendras

½ taza de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo pelados

1 taza de aceite de oliva

el jugo de 2 limones

sal y pimienta al gusto

Para la pasta:

1 paquete de pasta linguini

1 cda. de mantequilla

25 mejillones con las conchas

Linguini de mejillones al pesto
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Linguini de mejillones al pesto

Preparación:

El pesto:

En la licuadora, incorpore la albahaca, las almendras, el queso, los ajos, el aceite de oliva y el jugo de los limones. Salpimiente. Licue hasta que quede todo molido como una pasta.

La pasta:

1. Cocine la pasta en agua hirviendo por aproximadamente 10 minutos.

2. Mientras se cocina, ponga un sartén y caliente la mantequilla. Saltee los mejillones, agregue la pasta recién cocida y al final, el pesto. Revuelva muy bien y sirva.

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