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Limón limonero

Actualizado el 18 de marzo de 2014 a las 12:00 am

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Limón limonero

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Chef: Isabel Alcázar

Preparación: 20 MIN

Rinde: 10 PORCIONES

Dificultad

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina

2 cucharitas de polvo de hornear

1/2 cucharita de sal

1 taza de yogur natural

1 1/3 taza de azúcar dividida

3 huevos grandes

2 cucharaditas de ralladura de limón (2 limones)

½ cucharadita de vainilla

1/2 taza de aceite vegetal

1/3 taza de jugo de limón

Ingredientes para el glaseado

1 taza de azúcar molida

3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Precaliente el horno a 350 C. Engrase un molde de pan y utilice papel encerado para forrar el molde.

Pase por el colador la harina, polvo de hornear, y sal; déjelo en un tazón. En otro tazón mezcle con un tenedor o globo el yogur, una taza de azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla. Agregue los ingredientes secos despacio y batiendo. Agregue el aceite y con una espátula de hule o de manera mezcle de forma envolvente asegurándose que quede bien incorporado. Vierta la mezcla en el molde y hornee por aproximadamente 50 minutos o hasta que pueda insertar un palito en el medio del queque y este salga seco.

Mientras tanto, cocine en una ollita 1/3 de taza de limón y el 1/3 de azúcar restante, hasta que quede una mezcla transparente. Retire del fuego y deje a un lado. Cuando el queque esté listo déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego vuélquelo sobre una bandeja. Estando el queque todavía caliente vierta el líquido del glaseado y deje que el queque lo absorba. Deje enfriar.

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