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LA RECETA

Hummus de aguacate

Actualizado el 15 de septiembre de 2015 a las 12:00 am

A esta receta le puede dar un toque personal con otros condimentos como cayena, cúrcuma, cardamomo, etc.

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Hummus de aguacate

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Hummus de aguacate

Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 6

Tiempo: 10 minutos

Si no tiene procesadora en casa, puede hacer el hummus en la licuadora. Si una vez molido le quedó muy líquido por el agua, licue migajas de pan blanco hasta obtener la consistencia deseada. Puede agregarle un chorrito de aceite de ajonjolí.

Ingredientes:

3 2 tazas de garbanzos precocidos

3 1 limón en jugo (colado)

3 1 aguacate maduro

3 ½ taza de culantro cortado fino

3 ¼ taza de cebolla morada picada fino

3 2 dientes de ajo

3 1 cda. de aceite de oliva

3 1 cdita. de comino

3 ¼ cdita. de sal

Preparación:

1. Lave y limpie todos los vegetales. Luego córtelos en trozos pequeños, para procesarlos más fácilmente.

2. Coloque, en la procesadora, los garbanzos con el jugo de limón y procese hasta que tenga una textura homogénea y suave. Si es necesario, agréguele agua para ayudar al proceso.

3. Adicione el resto de los vegetales y procese otra vez, hasta que la textura sea homogénea.

4. Añada el aceite de oliva y el resto de los ingredientes. Procese una vez más hasta obtener una crema de consistencia suave, pero firme.

5. Si lo desea, puede darle un toque personal con otros condimentos como cayena, cúrcuma, cardamomo, etc.

6. Reserve en la refrigeradora antes de servir.

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