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LA RECETA

Gazpacho de aguacate y tomate

Actualizado el 14 de septiembre de 2015 a las 12:00 am

Esta sopa fría es ideal para refrescar con muy buen sabor los días calurosos

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Gazpacho de aguacate y tomate

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Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 6

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes:

3 rebanadas de pan blanco

6 tomates bien maduros

1 pepino mediano

1 chile verde pequeño

½ cebolla mediana

1 diente de ajo

2 aguacates

5 cdas. de aceite de oliva extra virgen

3 cdas. de vinagre

1 pizca de sal fina

pimienta blanca al gusto

Gazpacho de aguacate y tomate
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Gazpacho de aguacate y tomate

Preparación:

1. Lave todos los vegetales.

2. Si el pan está muy duro, remójelo 10 minutos en agua y escúrralo. Si está fresco, córtelo en migas y reserve.

3. Trocee y retire las semillas de los tomates, el pepino y el chile dulce.

4. Pele y trocee la cebolla.

5. Pele el ajo y retírele la parte verde del centro, para que no se vuelva amargo. Luego córtelo en trozos.

6. Coloque todos los vegetales en la licuadora y luego el pan.

7. Corte por la mitad los aguacates, retíreles la semilla y coloque la pulpa en la licuadora.

Licue todo hasta obtener una mezcla homogénea.

8. Adicione el aceite, poco a poco y siga mezclando. Agregue el vinagre en chorritos pequeños, siempre probando que no se pase de acidez.

9. Adicione una pizca de pimienta y verifique la sal.

10. Si queda muy espesa, puede añadir agua, en pequeñas cantidades.

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