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LA RECETA

Focaccia con cebolla cristalizada

Actualizado el 30 de octubre de 2013 a las 12:00 am

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Focaccia con cebolla cristalizada

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Chefs: Janet V. de Herrera, Gladys Fernández, Priscilla H. de Moya.

Preparación

30

MIN

Rinde

6

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes

3 1 cda. levadura

3 1 ½ taza agua

3 1 cdta. sal (gruesa)

3 ¼ cdta. azúcar

3 4 cdas. aceite oliva

3 3 ¼ tazas harina

3 1 taza cebolla morada en tajadas finas

3 1 cdta. ajo picado fino

3 ½ cdta. pimienta negra

3 1 cda. romero fresco

Preparación

Repose la levadura en el agua tibia con el azúcar en el tazón de la batidora. Ya crecida, se le agrega la sal, 2 cucharadas de aceite y 2 tazas de harina.

Bata hasta que esté parejo. Baje para amasar, agregando la harina necesaria hasta que la masa no pegue.

Ponga en un tazón engrasado, cubra con un limpión y deje crecer al doble.

En un sartén, caliente el resto del aceite y agregue la cebolla, ajo y pimienta.

Deje a fuego fuerte a que la cebolla cristalice y dore ligeramente. Baje y deje enfriar.

Amase ligeramente la masa y repose por unos 10 minutos. Divídala en dos y estire cada parte formando un círculo de unos 25 cms de diámetro. Con el dedo ligeramente enharinado, hágale unas depresiones encima.

Distribuya la cebolla y las ramitas de romero encima. Espolvoree con la sal. Deje crecer al doble.

Hornee a 275° F por unos 20 minutos o hasta que dore.

Enfríe sobre rejilla.

Una focaccia diferente y con muy buen sabor para los amantes de la cebolla.

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