Dificultad: Fácil
Precio: Alto
Porciones: 4
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
Para el aderezo tzatziki :
1 caja pequeña de yogur natural
40 g de pepino sin cáscara y sin semillas
½ cdita. de hojas de menta
½ cdita. de eneldo
sal al gusto
1 cda. de jugo de limón
Para la ensalada:
200 g de mezcla de lechugas
50 g de hongos crimini frescos
sal y pimienta
8 fresas
2 mandarinas medianas
200 g de queso bocconcini
Para servir:
Chips de plátano
Preparación:
El aderezo tzatziki:
1. Con un filtro de café metido dentro de un colador, escurrra el suero del yogur hasta que salga la mayoría del líquido y quede con una consistencia de quesocrema.
2. Pele el pepino y quítele las semillas, rállelo y escúrralo. Agregue al yogur con la menta, el eneldo, el jugo de limón y la sal. Mezcle y reserve en larefrigeradora.
La ensalada:
1. Saltee los hongos en un sartén, agregue la sal y la pimienta.
2. Corte las fresas en 4 partes. Pele las mandarinas y sepárela en gajos y retíreles la parte blanca.
3. Corte el queso en rodajas no muy delgadas.
4. Mezcle los ingredientes, coloque en platos y agregue el aderezo al gusto del comensal y los chips de plátano.