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LA RECETA

Crema de pejibaye

Actualizado el 26 de octubre de 2013 a las 12:00 am

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Crema de pejibaye

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Chef: Silvio Orozco

Preparación

45

MIN

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

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Ingredientes

3 1 kg de pejibayes

3 ¼ taza de cebolla picada

3 ½ chile dulce pequeño picado

3 ¼ taza de apio picado fino

3 2 cdas. mantequilla

3 2 cdas. aceite de soya

3 ¼ cebollino picado

3 8 tazas de agua

3 Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pele los pejibayes, sepárelos de la semilla y lícuelos en el agua.

Sofría en el aceite y la mantequilla la cebolla, chile y apio.

Agregue los pejibayes licuados, sal y pimienta y deje hervir.

Retire del fuego y agregue ¼ de taza de cebollino picado fino.

Opcional, puede agregar una cajita de crema dulce si lo desea.

Si el pejibaye le gusta, esta crema le encantará y se convertirá en una de sus favoritas.

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