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LA RECETA

Crema de espárragos

Actualizado el 23 de octubre de 2013 a las 12:00 am

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Crema de espárragos

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Chefs: Janet V. de Herrera, Gladys Fernández, Priscilla H. de Moya.

Preparación

30

MIN

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

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Ingredientes

3 1 barra de mantequilla

3 1 taza de cebolla picada fina

3 1 cdita. de curry

3 1 taza de puerros picados finos (parte blanca)

3 2 cdas. de harina

3 1 lata de espárragos verdes (340 gr)

3 1 lata de crema de espárragos concentrada (300 gr)

3 3 tazas de leche

3 2 tazas de caldo de pollo

3 1 taza de crema dulce

3 2 cdas. de brandy

3 ½ taza de natilla

3 ¼ taza de perejil picado

3 Pimienta negra y picante al gusto

Preparación

Cristalice la cebolla en la mantequilla y condimente con el curry, pimienta y picante. Agregue los puerros y cocine por unos minutos. Añada la harina, revuelva bien para agregar la crema de espárragos, el jugo de los espárragos, leche, caldo de pollo y de último la crema dulce. Revuelva constantemente hasta que hierva. Agregue los espárragos picados y el brandy.

A la hora de servir, ponga una cucharada de natilla a cada porción y espolvoree con perejil.

La de espárragos es una de las cremas favoritas de los comensales.

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