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LA RECETA

Crema de ayote sazón

Actualizado el 29 de octubre de 2013 a las 12:00 am

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Crema de ayote sazón

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Chefs: Janet V. de Herrera, Gladys Fernández, Priscilla H. de Moya.

Preparación

30

MIN

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes

3 6 cdas. de mantequilla

3 1 taza de cebolla picada fina

3 ½ cdita. de jengibre en polvo o 3 jengibre fresco rallado.

3 ½ cdita. de curry

3 ¼ cdita. de pimienta negra

3 1 manzana mediana (pelada y rallada)

3 2 tazas de puré de ayote sazón (cocido)

3 2 papas cocinadas (bien suaves)

3 6 tazas de caldo de pollo

3 1 taza de crema dulce

3 ½ taza de natilla

3 ¼ taza de cebollinos picados finos

3 Picante al gusto

Preparación

Cristalice la cebolla con los condimentos en la mantequilla. Agregue la manzana y deje unos 2 minutos. Retire del calor y licue con el ayote, papas y caldo de pollo.

Regrese al fuego y revuelva constantemente hasta que hierva. Añada la crema dulce y rectifique sabores.

Sirva bien caliente poniendo una cucharadita de natilla (condimentada con sal y pimienta) a cada porción y espolvoree con los cebollinos.

Esta crema de ayote es ideal para disfrutar en esas tardes lluviosas.

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