Entretenimiento

LA RECETA

Costillas de res en salsa de chipotle

Actualizado el 18 de noviembre de 2015 a las 12:00 am

¡Una delicia! Esta combinación será de gran agrado para su paladar

Entretenimiento

Costillas de res en salsa de chipotle

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 4

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:

3 1 kg de costilla de res

3 agua, la necesaria

3 pimienta al gusto

3 el jugo de ½ limón

3 2 hojas de hierbabuena

3 2 hojas de laurel

3 sal al gusto

3 2 papas peladas y cortadas en cuatro

Para la salsa de chipotle:

3 2 cdas. de aceite de oliva

3 3 dientes de ajo picados fino

3 2 cebollas blancas cortadas en juliana

3 1 chile dulce cortado en juliana

3 paprika al gusto

3 50 g de chile chipotle (el que viene en lata)

3 1 pizca de azúcar

3 2 tomates maduros sin semilla ( concassé )

3 sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpie las costillas y sepárelas con un cuchillo. Pártalas en trozos y cocínelas en una olla con bastante agua. Agregue pimienta, ½ limón, las hojas de hierbabuena, el laurel y la sal al gusto. Cocine a fuego alto, hasta el primer hervor, y luego a fuego medio, sin detener la ebullición.

2. Cocine las costillas por una hora aproximadamente. Estarán listas cuando la carne se separe del hueso fácilmente. Apague el fuego y retire una taza del agua en la que cocinó las costillas.

3. Pele las papas y cocínelas con un poquito de sal y el tazón de agua de las costillas. Cuando estén listas, escúrralas y reserve.

La salsa de chipotle:

1. En un sartén grande, a fuego alto, saltee el aceite, el ajo, el chile dulce y la cebolla hasta que se cristalicen. Añada la paprika, el chile chipotle, el azúcar y el tomate concassé . Salpimiente e integre las costillas y las papas. Cocine a fuego medio por 15 minutos, para que se mezclen bien los sabores.

2. Sirva con tortillas, aguacate y frijoles arreglados.

  • Comparta este artículo
Entretenimiento

Costillas de res en salsa de chipotle

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Ver comentarios
Regresar a la nota