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LA RECETA

Costillas de cerdo BBQ con papas al romero

Actualizado el 30 de abril de 2015 a las 12:00 am

Estas costillitas son deliciosas para disfrutar en familia las actividades del fin de semana

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Costillas de cerdo BBQ con papas al romero

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Costillas de cerdo BBQ con papas al romero

Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 4

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:

1 ½ kg de costillas de cerdo

Para el marinado:

½ taza de mostaza

½ ml (½ taza) de miel de abeja

½ taza de azúcar morena

½ taza de salsa de tomate

1 taza de salsa de barbacoa para barnizar

2 tazas de agua o 3 1 cerveza (opcional)

Para las papas:

¼ taza de aceite vegetal o de oliva

1 rollo de romero fresco

sal y pimienta negra al gusto

4 ml (3 tazas o una botella) de papas miniaturas

Preparación:

1. Coloque en un tazón las costillas, puede ser enteras o partidas en trozos de unos 4 cm de grosor.

El marinado:

1. Agregue todos los ingredientes de la marinada, excepto el agua y deje marinando por lo menos 2 horas o de un día para otro para un mejor resultado.

2. Precaliente el horno a 375ºF (190ºC).

3. Coloque las costillas en una bandeja. Agrégueles el agua o la cerveza, tape con papel de aluminio y hornee aproximadamente 1 hora hasta una temperatura interna de 155ºF. Una vez cocinadas las costillas, destape la bandeja y barnícelas con la salsa BBQ y vuélvalas a meter al horno hasta que se vean caramelizadas.

Las papas:

1. Coloque en una licuadora el aceite, las hojas de romero, la sal y la pimienta. Licue por un momento y agregue el licuado a las papas colóquelas en una bandeja y llévelas al horno hasta que queden cocinadas y doradas.

2. Sirva inmediatamente las costillas con las papas. Acompañe con una rica ensalada de su elección.

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