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LA RECETA

Colitas de langosta flambeadas en tequila

Actualizado el 15 de mayo de 2014 a las 12:00 am

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Colitas de langosta flambeadas en tequila

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Chef: Mariel Zamora

HOTEL INTERCONTINENTAL Restaurante The Market

Preparación: 45 MIN

Rinde:1 PORCIÓN

Ingredientes:

1 colita de langosta

4 onzas de tequila

2 limones

1 cucharada de perejil italiano

10 g de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

5 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Colitas de langosta flambeadas en tequila
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Colitas de langosta flambeadas en tequila

Cortar la cola de langosta a la mitad, luego adobar con ajo, sal y pimienta. Colocar en un sartén aceite de oliva, agregar la colita de langosta y flambear con el tequila, seguir con el limón, ajo y perejil. Sacar la colita de langosta y en el mismo sartén incorporar la mantequilla y emulsionar.

Tortas de yuca y remolacha

Ingredientes:

100 g de yuca

1 remolacha

50 g de mozzarella

Sal y pimienta al gusto

4 huevos

Preparación:

Rallar la yuca, luego en un recipiente poner dos huevos enteros, mozarella , y sazonar. Rallar la remolacha y dejar escurrir unos minutos, mezclar con el huevo y la mozzarella . Se toma un poco de las dos mezclas y se forma la torta, luego se fríen por 6 minutos.

Salsa pomodoro

Ingredientes:

200 g de tomate

50 g de albahaca

50 g de cebolla

Sal y pimienta al gusto

3 dientes de ajo

30 gramos de zanahoria rallada

Preparación:

Agregar todos los ingredientes en una olla, cocinar por unos 30 minutos y reducir. Salpimentar

Deleite a su familia con esta deliciosa y exquisita receta

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